Sobremesa é uma das novidades apresentadas em feira de inovação no oeste do Paraná. ‘Sorvete de frango’ é apresentado em Toledo
Baunilha, morango, cacau: à primeira vista, parecem potes de sorvete comum. Um olhar mais atento revela um ingrediente diferenciado, a proteína de frango.
A novidade foi apresentada na última semana na Inovameat, feira de inovação que reúne produtores de proteína animal em Toledo, no oeste do estado.
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A criação é da doutora e pesquisadora Ana Maria da Silva e surgiu para suprir uma necessidade da filha, que fazia um tratamento contra o câncer.
“Durante o tratamento, ela tinha muita dificuldade para comer por conta de feridas na boca, e os sorvetes ajudavam a amenizar. Depois, ela precisava ingerir mais proteína, mas não encontrávamos opções além dos whey protein comuns”, afirma.
Sorvete de frango
Reprodução/RPC
O primeiro criado foi à base de proteína de tilápia, porque Silva é engenheira de pesca. Em seguida ela recebeu um desafio para a feira deste ano.
“Adaptamos para a proteína do frango, porque a cadeia do frango já está plenamente estabilizada e conseguimos encontrar essa matéria-prima mais facilmente”, explica.
Entre as novidades apresentadas na feira também estão um robô que passa de hora em hora no coxo e empurra o alimento para mais perto dos animais, e um “escovão”, que ajuda a diminuir o estresse de vacas.
“A escova faz com que o animal fique mais calmo, às vezes até procura mais a escova do que o alimento, justamente por dar esse bem-estar”, diz o empresário Anderson Just.
Sorvete de frango
Reprodução/RPC
O foco do evento este ano foi nas cadeias de produção de suínos, aves, peixes, carne bovina e leite.
“Quanto mais modernidade, a produção se torna mais barata e com melhor qualidade”, diz Nelson Gafuri, presidente do Sindicato Rural de Toledo.
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