A receita que tem conquistado a clientela do Boteco do Xico, em Anápolis. Um prato rápido e cheio de sabor. Fraldinha na cerveja preta servida em bar de Anápolis, Goiás
Reprodução/TV Anhanguera
O Prato do Dia desta quinta-feira (6) ensina como fazer a fraldinha na cerveja preta, uma receita que tem conquistado a clientela do Boteco do Xico, em Anápolis, região central de Goiás. O prato é rápido e cheio de sabor.
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A cerveja preta é uma receita alemã, enquanto o corte da fraldinha tem origem francesa, onde é conhecida como “bavette” e chegou ao Brasil por volta de 1960, quando uma cliente francesa pediu ao açougueiro na época, Marcos Bassi. A junção dos dois ingredientes em uma única receita anos depois não é clara.
Aprenda a seguir o passo a passo da receita:
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Ingredientes
2 kg de fraldinha
1 litro de cerveja preta
2 cebolas
3 cenouras
50 gramas de alho (ou a gosto)
Sal grosso a gosto
Pimenta biquinho
Um fio de óleo
Passo a passo da receita
Primeiro, coloque o fio de óleo em uma panela de pressão e sele a carne até ficar dourada. Depois, adicione o alho, cebola, cenoura e o sal grosso a gosto. Por fim, adicione a cerveja preta.
Mexa bem todos os ingredientes na panela e coloque na pressão por cerca de 40 minutos. Após isso, libere a pressão e tire a carne da panela.
É hora de desfiar a carne. Para facilitar o trabalho, é importante que ela esteja quente. Enquanto isso, coloque o molho que ficou na panela no liquidificador e bata até ficar cremoso.
Por fim, é só levar o molho para a frigideira e adicionar a fraldinha para pegar o sabor da cerveja. Agora é só aproveitar o seu Prato do Dia.
Serviço
Instagram: @botecodoxico
Endereço: Rua Joaquim Propício de Pina Rua L-15, número 22, quadra 5 – Jundiaí, Anápolis
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