No programa de domingo (8), a chefe de cozinha Larissa Batista ensina como fazer receita perfeita para o período. Piauí é um dos maiores produtores de ovinos do Nordeste. O Clube Rural deste domingo (8) exibiu uma receita típica das festas juninas, ensinada pela chefe de cozinha Larissa Batista: a paçoca de carneiro.
➡️ Em 2022, o Piauí tinha, de acordo com o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), o quarto maior rebanho de ovinos do Nordeste, com 1,7 milhão de animais. Para muitos produtores da agricultura familiar, a carne de carneiro é uma garantia de renda e de mercado.
“Época junina é maravilhosa, a gente pode fazer essa brincadeira com a paçoca, que é tão tradicional com a carne de sol comum. Nessa época a gente faz mudança, oferta um produto novo ao cliente. O carneiro é bem versátil. Carne nobre, saborosa e tão consumida aqui no Piauí”, comentou a chefe de cozinha.
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Para animar festas juninas, Clube Rural ensina como preparar receita de paçoca de carneiro
Reprodução/TV Clube
Confira a receita
Ingredientes
Carne de carneiro desfiada
Farinha de mandioca
Alho triturado torrado
Cebola roxa
Cebolinha
Coentro
Manteiga
Corante
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Modo de preparo
Em uma panela, coloque a manteiga e leve ao fogo baixo. Quando derreter, acrescente a farinha de mandioca e mexa até que ela fique levemente torrada. Reserve.
Em outra panela, adicione óleo ou manteiga e, em seguida, a cebola roxa. Refogue-a até dourar. Na sequência, acrescente a carne de carneiro (previamente cozida, temperada e picada ou desfiada) e misture bem. Continue refogando por alguns minutos.
Para animar festas juninas, Clube Rural ensina como preparar receita de paçoca de carneiro
Reprodução/TV Clube
Para finalizar, junte a carne refogada e farofa preparada anteriormente. Misture até incorporar os sabores. Finalize com o alho triturado torrado, a cebolinha e o coentro.
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